Corsi di panetteria per ragazzi affetti da sindrome di down

LIDO DI CAMAIORE. Inizia domani, mercoledì 3 febbraio la prima lezione dei corsi di pasticceria e di panetteria per ragazzi affetti da sindrome di down. Prende così corpo l’idea lanciata dall’associazione albergatori, balneari e commercianti (Abc) di Lido di Camaiore sposata immediatamente dall’associazione Italiana Persone Down Versilia.
La prima lezione si svolgerà all’hotel Joseph di Marina di Pietrasanta alle 9,30. “Il progetto prende il nome di ‘Hotel a 6 stelle’ – spiegano i presidenti delle tre associazioni, Maria Bracciotti, Luca Petrucci e Carmelo Donzella – e ha già riscontrato successo in altre località italiane, come Roma. La proposta è di dedicare ai ragazzi dell’associazione delle giornate di approfondimento e conoscenza delle tecniche utilizzate in cucina, per formarli e insegnarli un mestiere”.
Se il progetto avrà riscontri positivi – e l’entusiasmo iniziale non manca di certo – si potrebbero avviare anche corsi per l’inserimento negli hotel, per le funzioni di commis di pasticceria, commis di sala, e per altre mansioni del settore turistico-ricettivo. L’idea infatti è di inserire in organico, prima dell’avvio della nuova stagione, alcune di queste persone down all’interno delle strutture di Lido, dagli hotel agli stabilimenti balneari.
“Da mercoledì i ragazzi inizieranno a sporcarsi le mani in cucina – spiega Maria Bracciotti – e cominceranno, assistiti dal personale degli hotel e degli stabilimenti balneari, ad addentrarsi tra i fornelli e gli ingredienti. Sarà il primo step per fare conoscenza e instaurare nuove relazioni per cominciare questa cammino condiviso. Le lezioni – che comprenderanno anche una parte teorica relativa alle normative igienico-sanitarie – saranno coordinate dalla chef pasticcera Anna Pratali, tutor dell’iniziativa.
Il progetto, avviato dall’Abc di Lido con la collaborazione di Aipd Versilia, è possibile anche all’intervento importante di alcuni sponsor privati: Nicola Biagi e Versilcarta.